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  • 酒店服务管理案例 9-08

    墙上的挂钟在嗒嗒地越过12点,四周一片寂静,夜已深。
    服务员皱着眉,看看挂钟又看看腕上的手表。
    [镜头]  服务台,服务员盯着电话。
    [假想]  对不起,黄先生,我们酒店规定的访客时间已经过了,请您协助,提醒您的访客离开。黄先生提着话筒:“催什么催,住酒店又不是蹲大狱,盯那么紧干什么,真是花钱买罪受!”
    [镜头]  服务员拎着话筒:“您好,黄先生,我是9楼服务员,打扰您很抱歉,只是酒店规定的访客时间已过,您的访客该离开了,我怕您不知道,特地提醒您”,停顿一下,见对方沉默不语。
    “哦,可能您还有事没谈完,您再谈一会吧,过一会我再给您来电话。”
    由于语气平和,并给了对方一个余地,对方已一时无言。
    [旁白]  访客不愿离店,一般有两种情况,一是想留宿,二是确有事情商谈。
    [镜头]  挂钟,嗒嗒……时针跨过一点半。
    服务员拨电话。
    “你好,黄先生,欢迎您的访客来我店,只是现在酒店规定的访客时间已过了,如果您还要继续会谈,欢迎您和您的朋友到我们楼下的咖啡厅,它将24小时为您提供服务。”顿一顿,““如果您的访客要留宿,我们很欢迎,请您的朋友到总台办理好登记手续。”
    [镜头]  挂钟,嗒嗒……时针越过两点,咖啡厅,仅有两人在谈话,不是黄先生他们。
    服务员拨电话:“您好,黄先生,看来您的访客是想留宿了,我们很欢迎,如果您不方便我通知总台上门为您的朋友办理手续行吗?”
    [镜头]  客人收起东西,出了酒店。
    [旁白服务员的环环紧扣法,最终总能奏效,因为访客往往不想办理住宿手续。
    为了酒店和客人的安全,饭店必须坚持夜间清房制度,而这项专门的服务,需要智谋,需要语言艺术,这,对服务员是一种考验。
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